“我們鎮(zhèn)食堂辦了18年，越辦越好。不但我們鎮(zhèn)里面的工作人員都來吃，外面單位的都想來‘搭伙’呢！”1月10日，瓊中黎族苗族自治縣灣嶺鎮(zhèn)鎮(zhèn)長王旻望著鎮(zhèn)食堂那棟兩層小樓這樣告訴記者。
從原來的瓦房到如今的樓房，從原來只有三四人用餐到如今擠滿了三四十號人，18年過去了，灣嶺鎮(zhèn)的政府食堂發(fā)生了可喜的變化。而這，實(shí)際上是瓊中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂發(fā)展變化的一個縮影。
一個貧困縣是如何在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都配備了食堂并且一辦就是18年？這些食堂又為何能屢屢打敗餐館酒樓，成為瓊中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)多次接待客人的首選？
“好吃，方便衛(wèi)生！”“省去了好多應(yīng)酬！”“為縣里節(jié)約了很大一筆接待開支！”近日，記者走訪了瓊中幾家鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂。雖然采訪對象不同，但給出的答案大致是這幾點(diǎn)。
干部———吃飯安心又開心
1月10日中午11時40分，位于灣嶺鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府辦公大樓后的一棟兩層樓房里，飄出了陣陣誘人的飯香。在這棟樓房的一樓，是灣嶺鎮(zhèn)政府的食堂。在收拾得干干凈凈的小廚房里，4位廚師正忙著洗菜，炒菜。
在小廚房隔壁的飯廳里，3張大圓桌已經(jīng)排開，桌上的火鍋正冒著熱氣。這3桌飯菜是為當(dāng)天在鎮(zhèn)政府開全鎮(zhèn)治保會議的灣嶺鎮(zhèn)派出所人員準(zhǔn)備的。
“我們開完會就直接來這里吃，方便又衛(wèi)生。最重要是味道還很好！”吃著熱氣騰騰的火鍋，灣嶺鎮(zhèn)派出所教導(dǎo)員王家旺笑著告訴記者。
在擔(dān)任灣嶺鎮(zhèn)鎮(zhèn)長前，王旻曾經(jīng)是瓊中賓館接待辦的主任，對于這個鎮(zhèn)里的小食堂到底能不能辦下去，在來到鎮(zhèn)里之前他還是打了個問號的。然而，在食堂吃了幾個月后，王旻發(fā)現(xiàn)，自己的擔(dān)心是多余的———食堂不但能夠辦得下去，還辦得越來越好。
“主要是菜好吃，清淡健康，而且安全衛(wèi)生。你看這里也有消毒柜，碗筷都是經(jīng)過消毒的�！睘硯X鎮(zhèn)文化站工作人員王慶娟已經(jīng)在這個食堂吃了15年的飯。
廚師———用心做菜，不斷提高烹飪技術(shù)
“阿姨，我又回來吃飯啦�！�1月10日中午，一位到灣嶺鎮(zhèn)辦事的縣政府工作人員走進(jìn)廚房與正在忙碌的李春花熱情地打著招呼。
李春花已經(jīng)在灣嶺鎮(zhèn)食堂工作了18年，這個不大識字的苗族婦女已經(jīng)接待過不少省里來的領(lǐng)導(dǎo)。
為什么食堂能夠越辦越好？樸實(shí)的李春花也說不出個所以然，她只知道，在食堂工作，就得用心做菜，不斷提高烹飪技術(shù)。
“縣里面還會給我們搞培訓(xùn)，教我們做菜。還有�？诘睦蠋焷斫棠�！”李春花說，這些年來，她已經(jīng)參加了好幾次縣里組織的烹飪技術(shù)培訓(xùn)班。
紀(jì)委———干部心安了，政府接待費(fèi)少了
食堂解決了吃飯問題，原本很多家在縣城的干部也安心守在基層了，這是瓊中縣縣委常委、紀(jì)委書記盤大克最樂于見到的。
盤大克告訴記者，多年來，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部“走讀”現(xiàn)象是鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子抓隊(duì)伍作風(fēng)建設(shè)面臨的棘手問題。鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部大多數(shù)家在縣城，每天下班后面臨的第一件事就是吃飯問題，吃飯沒著落，就只想著往縣城家里趕�！艾F(xiàn)在，這些干部的吃飯問題解決了，干部也守得住基層了�！�
為了讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂辦得下去，辦得好，瓊中縣也著實(shí)下了一番功夫。
“辦食堂容易，但是真正要辦成達(dá)標(biāo)食堂，這對于貧困縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)來說，資金是一個不容易解決的問題�！北P大克告訴記者：“我們就縣里面出一點(diǎn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)出一點(diǎn)、掛點(diǎn)扶貧工作隊(duì)幫一點(diǎn)，才把這食堂辦了起來�！�
除了對食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)外，瓊中還著重提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂的“硬件”。從2006年開始，該縣拿出近91.5萬元對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂進(jìn)行改造，所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂，地面鋪上了瓷磚，衛(wèi)生間、洗手池、消毒碗柜等配套設(shè)施完備，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)還裝上了空調(diào)。
瓊中的努力沒白費(fèi)。
經(jīng)縣紀(jì)委調(diào)查，縣各機(jī)關(guān)、事業(yè)單位的工作人員甚至省里工作組到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查指導(dǎo)工作時，公務(wù)用餐基本安排在機(jī)關(guān)食堂。這讓全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)接待費(fèi)大大下降。
盤大克給記者算了一筆賬：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂接待標(biāo)準(zhǔn)基本相同，10人一桌的用餐標(biāo)準(zhǔn)300元，花樣豐富。如果這一標(biāo)準(zhǔn)餐到外面的飯店至少得花五六百元，一餐的接待費(fèi)一下子就減了一半�！艾F(xiàn)在正常工作日全縣平均每天有200多名干部在食堂就餐，公務(wù)接待費(fèi)用每月就節(jié)省6萬多元�！�
