在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的總體部署下，農(nóng)業(yè)企業(yè)如何保障食品安全？田頭到餐桌如何全程監(jiān)管？食品安全追溯體系如何建立？帶著這些問(wèn)題，記者采訪了全國(guó)人大代表、正邦集團(tuán)黨委書(shū)記、董事局主席、總裁林印孫。

林印孫說(shuō)，眾所周知，多年來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)有其自身的特點(diǎn)，養(yǎng)殖和種植分散在千家萬(wàn)戶，產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度也比較低，農(nóng)戶的食品安全意識(shí)比較薄弱，這些因素都在不同程度上給農(nóng)產(chǎn)品造成了安全隱患。

如何消除這些隱患，對(duì)于農(nóng)業(yè)企業(yè)，尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)而言，承擔(dān)的責(zé)任不言而喻。林印孫表示：“正邦集團(tuán)作為中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，一方面積極組織、幫助農(nóng)民生產(chǎn)和銷售農(nóng)副產(chǎn)品，另一方面更致力于成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的組織者和領(lǐng)導(dǎo)者，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品、食品安全，打造一條完整的、有足夠控制力的食品安全生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，也就是從‘田頭到餐桌’的新型農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)鏈。”

林印孫介紹，正邦的生豬均來(lái)自自己的豬場(chǎng)。從種豬繁育、育肥豬生產(chǎn)、飼料供應(yīng)、疫病防治、屠宰分割、冷鏈運(yùn)輸，最后到市場(chǎng)終端，每一環(huán)節(jié)自己都全程掌控。正邦自有屠宰場(chǎng)從自有豬場(chǎng)收購(gòu)生豬后，會(huì)對(duì)每頭生豬進(jìn)行登記，并上傳至稱重系統(tǒng)。在進(jìn)入屠宰車(chē)間之前，工作人員會(huì)再次確認(rèn)該豬檢疫是否合格，凡是合格的生豬，將被蓋上編號(hào)章，進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。生豬被切割成前夾、后腿及五花肉后，工作人員會(huì)分別在每塊肉上再貼上不同的編號(hào)，并把該編號(hào)所儲(chǔ)存的信息綁定到循環(huán)標(biāo)簽上，最后把冷鮮肉配送到門(mén)店。

林印孫說(shuō)，生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的打造保證了豬肉安全可追溯。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)豬肉后，可以通過(guò)可追溯條碼查詢到豬肉的屠宰場(chǎng)、銷售商及溯源碼等信息，從而吃上更放心的豬肉。從田頭到餐桌，正邦的產(chǎn)業(yè)一頭連著廣大農(nóng)民生產(chǎn)致富，一頭連著城鎮(zhèn)居民食品安全。

據(jù)介紹，2013年，正邦集團(tuán)已經(jīng)形成了比較完整的“兩鏈三網(wǎng)”，即農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈和種植產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)和城市商超網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都在自己的監(jiān)管范圍內(nèi)，為提升食品安全提供了有力支撐。（記者 文洪瑛 陳濤）