3月2日上午，全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家工商總局局長(zhǎng)周伯華來(lái)到政協(xié)經(jīng)濟(jì)界駐地報(bào)到。見(jiàn)到記者，剛剛答應(yīng)“專訪”要求，立即就引來(lái)了大批媒體的“圍攻”。談到內(nèi)地市民對(duì)一罐奶粉都缺乏信心的時(shí)候，周伯華幾欲落淚。 （3月3日《瀟湘晨報(bào)》）

男兒有淚不輕彈，何況是一位堂堂的國(guó)家工商總局局長(zhǎng)。公眾對(duì)一罐奶粉的信心缺失，“責(zé)無(wú)旁貸”的豈止工商部門，“七八頂大蓋帽管不好一盒奶”的網(wǎng)友調(diào)侃，已然揭示了“九龍治水”的“人人卸責(zé)”。所以，周伯華局長(zhǎng)對(duì)于食品安全現(xiàn)狀的“落淚”，終究只是代表了“有關(guān)部門”N分之一的愧疚與難過(guò)，更遑論“官員落淚”與“提振信心”到底有幾何必然聯(lián)系了。

有道是“信心比黃金更重要”。然而，就食品安全來(lái)說(shuō)，真要到了“為質(zhì)量負(fù)責(zé)”的時(shí)候，似乎“信心”又變得并不那么重要了。譬如，政協(xié)新聞發(fā)言人呂新華2日在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，內(nèi)地的奶粉99%是符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的�，F(xiàn)在的問(wèn)題是，群眾對(duì)奶粉是符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的信心不足，所以才造成香港奶粉很多都被內(nèi)地的水貨客買走了等等這樣的情況。看來(lái)，廣大消費(fèi)者僅僅為了“1%”的奶粉憂患，就“如臨大敵”地驚恐萬(wàn)狀，仿佛是對(duì)監(jiān)管信心的過(guò)度輕視了。

“奶粉恐慌”也好，其它憂慮也罷，食品質(zhì)量與安全方面的“失信話題”，其所反映的，難道真是公眾的“神經(jīng)過(guò)敏”與“杞人憂天”么？且不說(shuō)周伯華局長(zhǎng)為這種“與事實(shí)不符”的安全擔(dān)憂，有無(wú)必要“幾欲落淚”，單是瞧瞧近些年因新聞媒體的率先爆料，而又幾乎次次引發(fā)軒然大波的“質(zhì)量事件”，我就認(rèn)為某些刻意回避“質(zhì)量”、只談“信心”的回應(yīng)安撫，根本就是不堪一擊，也肯定于事無(wú)補(bǔ)。

的確，對(duì)于“食品安全問(wèn)題屢禁不止，是因?yàn)榉缸锍杀咎�低”的這個(gè)觀點(diǎn)，頗有必要換種角度去認(rèn)識(shí)。有的時(shí)候，有些方面，本身“法”的威力，尚不足以令鋌而走險(xiǎn)者極其畏懼，最好的對(duì)策，還得讓《食品安全法》不再像某些違法者眼里的“食品”一樣，總顯得可揉可捏、軟弱無(wú)力。這就需要盡快確立監(jiān)管層面的“落刀思維”，就如周伯華局長(zhǎng)所稱，“以后食品安全案件、質(zhì)量安全案件的違法成本都會(huì)很高。一進(jìn)入黑名單，就會(huì)被永久性驅(qū)逐出這個(gè)行業(yè)�！�

對(duì)食品安全“害群之馬”的過(guò)分懷柔，說(shuō)穿了，便是某些“牧馬之人”的權(quán)責(zé)對(duì)應(yīng)有欠嚴(yán)密設(shè)計(jì)。既然無(wú)事時(shí)家家有功、出事后皆可諉過(guò)，又有誰(shuí)愿勤勤懇懇地全力投入與付出？

由此而論，食品安全的行政優(yōu)化和行政改革固然重要，但問(wèn)責(zé)監(jiān)管懈怠的“落帽機(jī)制”，須得更加明白無(wú)誤地展示于社會(huì)公眾。可以這么說(shuō)，倘若沒(méi)有特別服眾的原因和理由，每一起嚴(yán)重“食品質(zhì)量風(fēng)波”之后，個(gè)別擔(dān)責(zé)官員隱身一時(shí)重又粉墨登場(chǎng)的過(guò)程，其實(shí)更比“質(zhì)量事件”讓人疑竇叢生，甚至寒心不已。

食品安全的“落淚”、“落刀”與“落帽”，要說(shuō)也是一項(xiàng)“系統(tǒng)工程”；“缺”或“弱”了其中任何環(huán)節(jié)，人們對(duì)食品安全的信心，恐就很難止跌回升。