2013年02月19日08:27 來源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)
在上海一家餐館,服務(wù)員幫顧客打包剩菜。 |
“光盤”多了,“剩宴”少了……春節(jié)期間,“厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)”之風(fēng)悄然吹開。餐館鼓勵(lì)打包剩菜,政府部門取消團(tuán)拜宴請(qǐng),各地出臺(tái)禁令嚴(yán)控公款吃喝。節(jié)約背后,是理性消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng),要避免反對(duì)浪費(fèi)成為“一陣風(fēng)”,還要靠長(zhǎng)效制度的建立。
盛宴不再成“剩宴”
志愿者呼吁,“光盤行動(dòng)”不要“一陣風(fēng)”
2月14日中午,在廣東省清遠(yuǎn)市建滔;▓@酒店中餐廳,經(jīng)理周澎被一位正要結(jié)賬的顧客攔住。這位顧客指著鄰桌的果盤問他,為什么自己的桌上不送水果。周澎笑著對(duì)這位顧客解釋,想要送水果,得先把點(diǎn)的菜都吃完,否則,就只能送打包用的環(huán)保飯盒。原來,這是餐廳為鼓勵(lì)“光盤行動(dòng)”特意推出的新規(guī)定。
與以往團(tuán)圓飯講究“年年有余”的“剩宴”不同,今年春節(jié),餐桌“光盤行動(dòng)”正在成為最新的時(shí)尚。清遠(yuǎn)市開展了“‘光盤行動(dòng)’,文明餐桌”活動(dòng),很多公共用餐場(chǎng)所門口張貼出反對(duì)浪費(fèi)的宣傳畫,各餐廳、酒樓也出點(diǎn)子幫助顧客“光盤”。
在各地網(wǎng)友曬出的年夜飯微博中,“豐富而不奢侈”“精致而不浪費(fèi)”成了流行搭配!俺該尾皇恰獗P’的本意,杜絕浪費(fèi)才是核心精神。”有網(wǎng)友在微博中感慨。
不少市民家的年夜大餐、春節(jié)“盛宴”在客人吃的吃、打包的打包之后,只剩下幾片青菜葉。濟(jì)南市民黃振,一家14口人,除夕當(dāng)天忙活了一下午,本來準(zhǔn)備了十幾個(gè)菜的料,但最后只炒了七八個(gè)!俺远嗌僮龆嗌伲焕速M(fèi)!彼f。
有不少人認(rèn)為,“光盤”不是目的,而是通過這個(gè)活動(dòng)來促進(jìn)大家養(yǎng)成厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)的習(xí)慣。在青島過年的小丁一家,今年就在“光盤”的動(dòng)力下,變通了“年年有余”習(xí)俗,將飯菜點(diǎn)得恰到好處,最后各個(gè)盤子一色清,唯將蒸魚稍剩下一點(diǎn),以示“有余”。
“光盤行動(dòng)”的發(fā)起人之一、北京的志愿者王瀾松說,目前來看,“光盤行動(dòng)”受到了熱烈的響應(yīng),效果很好。他希望,活動(dòng)不要像“一陣風(fēng)”一樣,吹幾天就沒了,而是能夠落實(shí)到習(xí)慣和日常行動(dòng)當(dāng)中去。王瀾松說,他們還想寫一首以“光盤”為主題的公益歌曲,或者拍一部微電影,擴(kuò)大“光盤行動(dòng)”的影響力。
部分餐館取消最低消費(fèi)
鼓勵(lì)剩菜打包,推出小份菜或半份菜
客人們圍桌而坐,一道道精美的菜品不斷上桌,大堂電視里循環(huán)播放著宣傳片,提醒客人“適量點(diǎn)餐,剩餐打包”。這是今年春節(jié)期間,記者在北京豐澤園餐廳看到的一幕場(chǎng)景。
春節(jié)前后,北京多家餐廳推出點(diǎn)菜適量提醒服務(wù),鼓勵(lì)客人將剩菜打包,推出小份菜或半份菜、主動(dòng)退換菜等服務(wù)。北京大三元酒家為避免浪費(fèi),特別準(zhǔn)備了外觀喜慶的免費(fèi)打包紙?zhí)岷,并為選擇打包的顧客贈(zèng)送點(diǎn)心。鴻賓樓飯莊則根據(jù)不同人數(shù)的套餐,使用不同尺寸的餐盤,既不影響菜品種類,又不因菜多造成浪費(fèi)。
與此同時(shí),餐飲企業(yè)最低消費(fèi)則遇冷。新疆烏魯木齊市規(guī)定,2月1日起,全市所有餐飲企業(yè)不得以任何形式、名目設(shè)置最低消費(fèi),凡有設(shè)置的一律停止。在北京,眉州東坡、湘鄂情、順峰等知名餐飲企業(yè)也于春節(jié)期間取消了實(shí)行多年的“最低消費(fèi)”。
不過,記者在采訪中發(fā)現(xiàn),有些餐廳依然設(shè)置了最低消費(fèi)限額,這令前來就餐的消費(fèi)者十分反感。大年初四,北京的李先生到一家名為南京大排檔的餐館就餐,6人包間被告知最低要消費(fèi)400元。
“隨著人們消費(fèi)能力提升,進(jìn)餐館已經(jīng)成了尋常事。消費(fèi)與浪費(fèi)一字之差,意義卻有天壤之別。”南京餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈加華說,文明、科學(xué)、健康的餐飲風(fēng)尚的形成有賴于消費(fèi)者和餐飲行業(yè)的共同努力。
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